Торта в чаша

С бисквитената торта няма грешка. Дали в тава, дали в чаша, все се получава. Интересното при тази тортичка е кремът и сервирането в чаша с високо столче. Или поне на мен ми е интересно, все пак съм лаик в кухнята.

Продукти и Начин на приготвяне:

1. 800 мл. прясно мляко се слага да кипне заедно с 1 ч. чаша захар и 1-2 бр. ванилия. Отделно 3 бр. яйца, 3 суп. лъжици брашно, 200 мл. прясно мляко се разбъркват на рядка кашичка и се сипват с непрекъснато бъркане, на тънка струйка, към врящото мляко. Бърка се до сгъстяване. Още докато е на котлона, в кремчето се пуска около 60-70 гр. краве масло и продължава да се бърка. Кремът се оставя да се охлади.

2. 200 мл. течна сладкарска сметана се разбиват с миксер.

3. След като първото кремче се е охладило, към него се добавя разбитата сметана и добре се объркват с дървена лъжица.

4. В купа се натрошават на едри парчета 1 пакет какаови бисквити, слепени с маслен крем (от типа на Орео, но аз намерих едни по-евтини и също много вкусни).

5. Натрошените на едро бисквити се изсипват в купата с крема (едрите части, без трохите по дъното на купата), разбърква се и се насипва в чаши с високо столче (не че е задължително, но е красиво :) ).

6. Нататък е ясно - в хладилника. И точим лиги докато стегне.

7. За украса? Трохичките, останали от трошенето на бисквитите. И листенца прясна мента (защото имам и защото изглежда яко :) ).

~ Лилит ~

Козунак с канела и сушени сини сливи

* За всички фенове на сини сливи :)

След-Великденски козунак, продукт на комбинация от лошо време, кротко бебе, чаша вино и малко инат.

Продукти за тестото:

- 125 гр. прясно мляко

- 4 яйца

- 1/2 ч. чаша захар

- 400 гр. бяло брашно

- 1 пакетче мая на прах (7 гр. за 500 гр. брашно)

- 65 гр. меко масло

- 1/2 ч.л. сол

- ванилия 1 капсула

Продукти за доизмесване:

- 50 гр. меко масло

- 100 гр. брашно

Продукти за пълнеж:

- стафиди

- нарязани на ситно сушени сини сливи

- настъргана портокалова кора

- канела

Продукти за намазване на козунака:

- 1 яйце

- 1 с.л. прясно мляко

- захар за поръсване

1. Маята на прах се разтваря в около половината от прясното мляко, предварително затоплено. Към тях се добавя 1 с. л. брашно и 1 с. л. захар. Разбърква се до рядка кашичка и се оставя на топло да втаса за около 20 минути (докато сместа се покрие с балончета).

2. В купа разбих 4-те яйца, маслото, ванилията, прясното мляко и захарта (добре е захарта предварително да е разтворена в млякото).  Към тази смес се сипва втасалата смес с маята и се разбъркват добре.

3. Брашното и солта се пресяват в дълбока купа (или направо на плота) и се прави кладенче в средата. В него постепенно се сипва от яйчената смес до омесване на меко, нелепнещо тесто (меси се поне 10 минути). При доизмесването се прибавя допълнително брашно, колкото е нужно и ръцете се намасляват постоянно, до усвояване на отделеното масло за доизмесване.

4. Оставя се да втаса за около час-два докато удвои обема си, на топло, в дълбок съд и се покрива с кърпа.

5. Втасалото тесто се премесва и се разделя на три еднакви парчета, които се разточват на ленти върху плота и върху тях се наръсва плънката. Лентата се завива и се усуква като фитил. Така се правят три фитила, които се сплитат на плитка.

6. Сплетения козунак се слага в намаслена дълбока форма, за да втаса още веднъж, за около час.

7. Преди печене козунакът се намазва с разбити в купичка яйце и прясно мляко и се наръсва с навлажнена захар.

8. Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 10 минути, след което градусите се намаляват до 180 и така се пече още 30-тина минути. На мен ми се наложи след 15-тата минута да покрия козунака отгоре с фолио, за да не се препича повече.

В кръгла форма, плитката ми въобще не си личи, но... плитка беше, честно.

На влакна, с лепкава коричка. Точно по мой вкус

Задължително с мераклийска престилка на кравички и с чаша вино. Иначе няма да бухне козунака.

~ Лилит ~

Щипки за биберон

След като поразгледах в интернет всякакви грозновати и еднакви модели на щипки за биберон, реших, че мога и сама да направя красива, интересна и най-вече различна щипчица за малкия палавник. Не е нужно много:

- цветни мъниста

- лентичка за едната и цветна връвчица за другата

- голямо цветно копче

- щипка за перде (от старите, металните)

- кукичка за ключодържател (не знам как точно се казва)

- малко лепилце, с което да залепя копчето върху щипката за перде, и с което подсилих възелчетата

И ето ги крайните резултати, на които мъника много се радва (а аз се фукам по градинките):

~ Лилит ~

  

Масленки с масло

Продукти за около 45 броя маслени бисквити:

- 250 гр. краве масло, размекнато на стайна температура
- 230 гр. пудра захар (с това количество е доста сладко, може и с по-малко пудра захар)
- 2 жълтъка
- 2 ванилии
- 450 гр. брашно
- 1 ч.л. бакпулвер

В купа, с миксер, разбивам маслото, пудрата захар (пресята) и двата жълтъка за поне 5-8 минути. Към разбитата смес започвам да добавям от брашното, пресято с ванилийките и бакпулвера и да замесвам тесто. Количеството на брашното е за омесването на меко, нелепнещо тесто. От тестото се накъсват топчета с големина на орех или се разточва и се нарязва на правоъгълни бисквити. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна до съвсем леко порозовяване, за около 10 минути. След като се изпекат се поръсват с пудра захар още докато са горещи.

Чудни са! Половината са изядени още преди да направя снимката :)

~ Лилит ~

Каша от коприва

Продукти (количествата са "на око", както при почти всичко, което "готвя", така че мерки, теглилки и бройки няма да пиша):
- коприва
- пресен лук
- 2-3 скилидки чесън
- прясно мляко (около 100 мл.)
- 3 супени лъжици брашно
- 2 яйца
- олио
- сирене
- сол
- червен пипер

1. Измих и почистих копривата и я сложих във вряща, подсолена вода да се вари 10-тина минути.
2. Към копривата добавих олио и нарязаните чесън и пресен лук.
3. В купичка разбих яйцата с прясното мляко и брашното на рядка кашичка, която сипах на тънка струйка към тенджерата, в която се вари копривата.
4. Варих на бавен огън, докато се сгъсти и преди да сваля от котлона прибавих натрошено сирене.
5. Преди сервиране поръсвам с червен пипер.




~ Лилит ~