Кексчета (мъфини) с банани, фурми и брашно от рожков

Продукти:
- 2 банана
- 1 ч.чаша брашно (аз смесих два вида брашно - брашно от рожков и брашно от елда)
- 1 яйце
- 1 ч.ч. захар
- 1/2 ч.ч. олио
- 1/2 ч.чаша кисело мляко
- 1 ч.л. канела
- фурми
- 1 ч.л. бакпулвер и 1/2 ч.л. сода

1. Пресях и смесих в купа сухите съставки (без захарта) - двата вида брашно, канела, сода, бакпулвер

2. В отделна купа разбих с тел яйцето, захарта, олиото и киселото мляко. Към тях прибавих бананите, намачкани с вилица и нарязаните на ситно фурми.

3. Смесих сухата и течната част и полученото кексово тесто разсипах в алуминиевите ми форми за мъфини, в които преди това сложих хартиени кошнички.

4. Формите напълних на 2/3, защото при печене кексчетата се надуват и има риск да се разлеят.

5. Пекох в предварително загрята до 180 градуса фурна, за около 40 минути.  

~ Лилит ~

Ядкова "майонеза"

Още една "майонеза", която е без яйца и вече ми е любима. Приготвя се лесно, излиза евтино и е с много приятен вкус. Друго предимство са полезните съставки, които според въображението, всеки път може да са различни - сурови слънчогледови ядки (може да се заместят с орехови ядки), студено пресован зехтин, лимонов сок, може да добавя 1-2 листенца пресен босилек, както и един куп други пресни подправки, скилидка чесънче, лъжичка ДОМАШНА ГОРЧИЦА... 

Днес аз си направих по-обикновена майонеза, с по-малко добавени вкусове и аромати, но следващия път ще се развихря.

- 1 ч. чаша сурови слънчогледови семки (около 150 гр.)

- 4 с. лъжици студено пресован зехтин

- лимонов сок, изцеден от половин лимон

- сол на вкус (аз сложих хималайска)

- чесън на прах (но за да е по-полезно и по-ароматно бил сложила 1 скилидка)

Слънчогледовите ядки накиснах във вода за през нощта. На следващия ден отцедих и измих семките, смесих всички съставки и пасирах. Искаше ми се да е с по-гладка консистенция, но пасатора ми не се справи добре със задачата. Нищо, не ми пречи, ще си я мажа на филийка, на сухарчета и ще се старая да се контролирам да не я изям с лъжицата.

~ Лилит ~

Соева майонеза, без яйца

- 100 мл. соево мляко (от моето домашно приготвено соево мляко, преди овкусяването му с ванилия и захар)

- 300 мл. олио

- сол на вкус

- 3 чаени лъжички лимонов сок

- лъжичка горчица (може също да е домашно приготвена)

В съд се слагат всички съставки, без горчицата. Пасира се до получаване на кремообразна консистенция. Добавя се горчицата и отново се пасира за кратко. И майонезата е готова.

~ Лилит ~

Портокалова тортичка

Какаовите блатове:
- 2 ч.ч. брашно
- 2 ч. ч. захар
- 2 яйца
- 1 ч.ч. прясно мляко с 2-3 капки оцет или лимонов сок
- 30-50 гр. какао
- 100 мл. олио
- 1 с.л. бакпулвер
- ванилия
- сок на един портокал
- 100 мл. горещо и силно кафе
- половин ч.л. сол

1. Смесват се сухите съставки - захар, брашно, какао, бакпулвер.

2. Смесват се течните съставки - прясно мляко, яйца, сок от портокал, олио и ванилията се добавя към тях.

3. Сухата и течната част се объркват добре и към получената смес се добавя горещото кафе. Сместа отново се разбърква, разделя се на две части, от които се изпичат два блата.  

Портокалов блат:

- 2 яйца

- 1 к.ч. олио

- 1 к.ч. захар

- 1 ч.ч. брашно

- настъргана кора на един портокал

- няколко капки ром или есенция Ром 

За крема:

- 300 мл. течна сметана

- 120 гр. пудра захар

- 200 гр. меко масло

- 2 бр. ванилийки

1. Разбих течната сметана.

2. Отделно разбих маслото с пудрата захар и ванилийките.

3. Смесих двете и отново разбих малко с миксер.

За сиропа:

- 1 к.ч. вода

- 1 к.ч. захар

- сокът на един портокал

- няколко красиви и тънки резенчета портокал за украсата

1. Всичко се слага в съд на котлона и се вари до получаване на сироп.

2. Портокаловите резени се вадят и се оставят да се отцедят

Сглобяването на тортата е стандартно - какаов блат, сироп, крем, бял блат, сироп, крем, ... Цялата торта се намазва с останалия крем, отгоре се редят портокаловите резенчета (може да се получи и красиво, не като моите) и за финал я поръсих с фино разтворимо кафе.

~ Лилит ~