Крекери с крем сирене и семена

~ Лилит ~

Продукти: 

- 125 гр. Крема сирене

- 3 с.л. зехтин

- 120 мл. вода

- 1/2 ч.л. хималайска сол

- 1 ч.л. кафява захар

- 1 ч.л. риган

- 1 чашка/100 гр. фини овесени ядки

- 50 гр. семена Асорти - ленено, маково, сусамово, слънчогледово

- 80 гр. царевично брашно

- 90 гр. брашно от лимец

- 1 ч.л. бакпулвер

1/2 ч.л. сода бикарбонат

За поръсване на крекерите:

- маково семе

- червен пипер

(- лично за себе си бих поръсила и с едра морска или хималайска сол)

Начин на приготвяне:

1. От продуктите се омесва тесто, което се разточва до тънка кора върху хартия за печене, поръсена с брашно. 

2. Фурната се включва да загрее до 160 градуса.

3. Разточеното тесто се наръсва с маково семе и червен пипер и още веднъж леко се разточва, за да се притиснат семената. Нарязва се с къдрав или обикновен нож в желаните формички. 

4. Хартията за печене, заедно с нарязаното тесто, се прехвърля в тавата за печене от фурната и се пече 35 минути на 160 градуса.

5. Готовоооо!

Печен чипс от цвекло, картофи и моркови

~ Лилит ~

- Картоф

- Морков

- Червено цвекло

- 1 с.л. зехтин

- сол

- черен пипер

- розмарин (сух, нарязан на ситно)

- други подправки според вкуса

1. Зеленчуците се нарязват на тънко. Аз го правя с робот за картофите и цвеклото, и с белачката за картофи - за да нарежа на тънки ленти морковите.

2. В купа разбърквам зеленчуците с подправките и оставям малко да си поемат ароматите.

3. През това време застилам големи тави с хартия за печене и загрявам фурната до 180 градуса с вентилатор.

4. Нареждам парченцата в тавите, без да се застъпват, и пека петнайсетина минути от едната страна, после ги обръщам и пека още толкова. Ако има нужда обръщам още веднъж и пека още докато станат хрупкави, без да изгарят. Всичко е много относително - според дебелината на резените, според фурната...

5. Когато станат хрупкави ги вадя да изстинат и после ги премествам в купа, без да ги покривам, за да не се овлажнят.

  

Морковен кекс! Диетичен.

~ Лилит ~

Продукти:

- 2 големи моркова 

- 2 чаши брашно от лимец (после ще проверя това количество колко грама е и ще добавя и грамажа)

- 1/2 чаша бяло брашно

- 1 чаша овесени ядки

- 200 гр. захар Мусковадо

- 200 мл. зехтин

- 1 ч. л. хималайска сол

- 1 ч. л. канела

- 50 мл. ром/коняк...

- 300 мл. топла вода

- 2 ч. л. бакпулвер

- 2 пакетчета ванилия

Приготвянето е лесно:

1. Смесвам сухите съставки (без канелата и ванилията, тях добавям към течните, и без морковите - тях ще добавя накрая). Смесвам и течните, като разбивам енергично с тел, за да се разтвори Мусковадо-то.

2. Настъргвам моркова.

3. Включвам фурната да загрее до 180 градуса.

4. Първо смесвам течни и сухи съставки, после към тях прибавям настъргания морков и хубаво разбърквам всичко.

5. Изсипвам във формата за печене и пека около 40 минути на фурна с вентилатор.

6. След като изстине поръсих с пудра захар.

*** Много вкусно и по-интересно ще стане с нарязани орехи в кекса, но... май не обичам ядки в кексовете. Или пък ме домързя да режа орехи. Не знам. :)

Най-вкусният козунак - без захар, без масло

~ Лилит ~

Продукти за тестото: 

- 3 яйца

- 350 гр. брашно от лимец

- 150 гр. бяло брашно

- 1 пакетче суха мая

- 100 мл. прясно мляко

- 2 с. л. меласа

- 2 с. л. захар Мусковадо

- ванилия

- 1/2 ч. л. хималайска сол

- 50 мл. зехтин

Продукти за плънката:

- стафиди

- сини сливи

- меласа

- канела

- портокалова кора

За намазване:

- 1 яйце

- 1 с. л. прясно мляко

- захар Мусковадо + канела

Начин на приготвяне:

1. Сухата мая се разтваря в топлото мляко с меласата и кафявата захар, и една супена лъжица от бялото брашно, и се оставя да кипне.

2. Двата вида брашно и солта се смесват. Яйцата се разбиват с ванилията и зехтина.

3. Кипналата мая  се смесва с разбитите яйца и се прибавят към брашната, за да се омеси меко и еластично тесто. 

4. Тестото се омесва с помощта на зехтина. Оставя се да втаса 2 часа.

5. След като тестото втаса, се поизмесва още малко и се разделя на три топки. Всяка от топките се разточва на правоъгълник, наръсва се с плънката и се навива на руло.

6. Плънката се прави от накълцани сини сливи, стафиди, портокалови корички, канела и меласа, поръсени върху всеки от трите правоъгълника.

7. Трите рула се сплитат на плитка и се оставят за още около половин час да втасат. После се намазват със смес от разбито яйце с прясно мляко, поръсват се с кафява захар и се пекат на предварително загрята до 200 градуса фурна.

8. Козунакът се пече около 30 минути (средно), но след 10-тата минута може да се наложи да се покрие с фолио, за да не изгаря.

9. След изпичане се покрива с кухненска кърпа и се оставя да изстине.

  

Здравословна пица с пълнозърнесто брашно

~ Лилит ~

* С извинения за лошото качество на снимките, но на изкуствено осветление и с телефон - толкоз.

* Пицата от снимките е с 50:50 бяло брашно и брашно от лимец, защото е втората и за нея не ми достигна пълнозърнестото брашно.

Продукти за тестото:

- 290 гр. брашно от лимец

- 3 ч. л. суха мая

- 1 с.л. мед

- 1 ч. л. сол

- 1 ч. л. сух босилек

- 1 ч. л. сух чесън

- 150 мл. хладка вода

- 5 с. л. зехтин

Продукти за намазване на блата:

- 2 с. л. разтопено краве масло

- 1 ч. л. сух чесън

Продукти за "плънката" (по мой вкус):

- гъби, рукола, чери домати, патладжан, сирене. Имаше и втори вид пица с пресен босилек, моцарела, бекон, чери домати (и с лют сос от зехтин и лют червен пипер)

- сол за поръсване на вкус

- зехтин за поръсване  

Начин на приготвяне:

1. Сухата мая се изсипва във водата заедно с меда и се оставя да шупне. През това време се смесват останалите съставки и след като маята кипне, се смесват. Замесва се меко и еластично тесто и се оставя в намазнена купа, покрито с фолио, да втаса за около час и половина - два (на пълнозърнестото тесто му е необходимо повече време за втасване).

2. От втасалото тесто се разточва (или оформя с ръце) тънък блат, който се намазва обилно със сос, приготвен от маслото и чесъна. Върху блата се нарежда плънката. Посолява се.

3. Пече се върху хартия за печене, в загрята до 200 градуса фурна, за около 15-20 минути.

4. След изпичане се поръсва със зехтин.