"Закуска в Тифани" - Труман Капоти

~ Лилит ~

"Но човек не бива да отдава сърцето си на диво същество; колкото повече го отдава, толкова по-силни стават тези същества. Докато станат достатъчно силни да избягат в гората. Или да отлетят на някое дърво. После на по-високо. После в небето. Такъв е краят, господин Бел. Ако си позволите да обикнете диво същество. Накрая ще останете само с поглед към небето."

*** Всъщност, книжката на мен не ми хареса :)

Най-вкусните меденки / Меденки || вид

~ Лилит ~

Най-после открих рецептата за най-вкусните меденки и тя е на Йоли. Естествено, моите меденки не са никак красиви, но вкусът... вкусът... Това ще са меденките, които ще правя оттук нататък.

Преди две години правих Медени звездички , но не успяха да ми станат любими.

За предишния ми опит с Роял айсинг направо не ми се говори :D :D :D Пълен провал.

Трябва да поработя над украсяването. :)

Продукти за около 60 броя:

- 250 гр. течен мед

- 130 гр. кафява захар

- 1 яйце

- 2 с.л. ром

- 100 гр. меко масло

- 250 гр. бяло брашно

- 250 гр. ръжено брашно

- 1 пак бакпулвер

- щипка сол

- 1 ч.л. микс от подправки за меденки (канела, индийско орехче, карамфил, джинджифил на прах, кардамон)

За намазване на меденките след изпичане:

- 1 белтък
- 1 ч.л. вода (може и без вода)

- 1 ч.л. какао

За захарна глазура Роял айсинг:

- 1 белтък

- 1/2 ч.л. сок от лимон

- пудра захар, около 150 грама

- бои - аз използвах сладкарски бои на прах
- ванилия 

Приготвяне:

1. Медът и захарта се разтопяват на котлона, смесват се с маслото и яйцето и с помощта на миксер се разбиват на пяна. Двете брашна се смесват заедно с подправките и бакпулвера и се добавят към медената смес. Омесва се меко, лепнещо тесто. Тестото задължително се оставя за два часа в хладилника.

2. След като се охлади тестото, се изважда, разрязва се на по-малки части и се разточва. Изрязват се фигурки и се редят в тава с разстояние помежду им. Пекат се 8-10 минути на загрята до 170 градуса фурна.

3. След изпичане меденките ВЕДНАГА се намазват, докато са горещи, с разбитото яйце с какао.

4. За глазурата разбих с вилица един белтък, към него капнах сокът от лимон и с постоянно разбиване прибавях пресата пудра захар. Целта е глазурата да не е много рядка, защото се разтича (както стана при първия ми опит) и да не е прекалено гъста. Сгъстява се с допълнително пудра захар и съответно се разрежда с още лимонов сок. Разделих я на три части, едната остана бяла, а другите две оцветих с боята. После в найлоново пликче, на което отрязах връхчето и мацането започна. :)

"Натясно в ъгъла" - У. Съмърсет Моъм

~ Лилит ~ 

"- А ти в какво вярваш?

 - Наистина ли искаш да знаеш? Не вярвам в нищо, освен в себе си и в собствения си опит. Светът се състои от мен, моите мисли и моите чувства. Всичко останало е чисто и просто въображение. Животът е сън и в него аз създавам образите, които преминават покрай мен. Всичко познаваемо, всеки обект на жизнения ми опит е представа в моя ум и без моя ум те не съществуват. Не е необходимо и не е възможно да обяснявам каквото и да било извън мен самия. Сънят и реалността са едно. Животът е низ от сънища и когато престана да сънувам, тогава и светът с неговата красота, с болката и страданието му също ще престане да съществува."

" - Не мисли, че се е самоубил заради теб. Ти нямаш нищо общо. Освен ако не се заблуждавам дълбоко, той се самоуби, защото не можа да преживее сътресението от факта, че жената, която в очите му е била олицетворение на всички добродетели, в края на краищата се оказа обикновено човешко същество. Било е лудост да си го въобразява. Това им е най-лошото на идеалистите - не могат да приемат хората такива, каквито са. Нима Христос не е казал: "Прости им Господи, те не знаят какво вършат"?"

" - Никога не ми е допадал аскетизмът. Мъдрецът съчетава удоволствията на плътта с удоволствията на духа, така че да увеличи удовлетворението, което получава и от двете. Най-ценното, което съм научил от живота, е да не съжалявам за нищо. Животът е кратък, природата е враждебно настроена, а човекът е просто смешен, но колкото е да е странно, за всяко нещастие се получава компенсация. С известно чувство за хумор и доста повече здрав разум човек може съвсем добре да се справи с всяка възникнала ситуация, която в крайна сметка е нещо незначително.

С тези думи той стана и си тръгна."

Соленки с извара за лакоми мъници

~ Лилит ~

Който си има лакомо дребосъче няма как да не се е сблъсквал с проблема как хем да нахрани отрочето, хем храната, която да му предложи да е здравословна (или поне по-малко вредна). Точно поради същата причина и на мен ми се наложи да се разровя в интернет, да компилирам няколко различни рецепти за соленки и да създам Рецептата за вкусни и полезни солени пръчици за моето дете. Естествено, не претендирам да е най-добрата, просто на мен ми пасна най-добре.

Продукти:

- 200 гр. обезсолена извара (по-нататък съм решила да я заместя със сирене, ще стане по-вкусно)

- 200 гр. брашно (аз смесих три вида брашно - оризово брашно, брашно от лимец и пълнозърнесто брашно)

- 100 мл. зехтин

- 1 жълтък

- 1 белтък за намазване

- (по желание, за повече вкус, може да се сложат някакви сушени или свежи подправки - кимион, розмарин... може да се посолят...)

Начин на приготвяне:

1. Изварата се разбърква с жълтъка, изсипва се зехтина и отново се разбърква.

2. Прибавят се брашната и се омесва меко тесто.

3. Разточва се и се изрязват формички или се оформят топчета и пръчици с ръце.

4. Нареждат се в тава, покрита с хартия за печене.

5. Намазват се с разбития белтък.

6. Пекат се около 35 минути, на 180 градуса, в предварително загрята фурна.

Мъфини със сушени плодове

~ Лилит ~

Продукти:

- сушени плодове - сини сливи, сушени смокини, сушени кайсии...

- 1 1/2 ч. чаша брашно (аз смесих бяло и брашно от лимец)

- 1/2 чаша кисело мляко

- 1/2 ч. чаша олио/зехтин

- 1 бр. яйце

- 1/2 ч. чаша захар ( с бяла захар ще стане по-сполучливо, по-пухкаво, но аз обичам аромата на кафявата захар)

- настъргана портокалова кора за допълнително аромат

- канела 

- 2 бр. ванилии

- 1 бакпулвер

Приготвяне:

1. В купа се смесват яйце, кисело мляко, олио и захар, и се разбиват добре с тел или вилица. 

2. Слагат се ароматите и нарязаните на дребни парченца сушени плодове и отново се разбърква.

3. Към сместа се сипва по малко от брашното, при постоянно разбъркване, докато достигне гъстота на кексово тесто.

3. Във форми за мъфини (в моят случай са тефлонови формички, в които поставям по една хартиена кошничка) се сипва по лъжица и половина-две от сместа, по един пръст под ръба на кошничката, защото при печене кексчето ще се надигне. 

4. Фурната предварително е загрята до 180 градуса и се пече около 30-40 минути.

Здpaвocлoвeн (нe диeтичен) шokoлaд

Наскоро придобих тази рецепта и целият ми скептицизъм отстъпи пред едно голямо, "Wow" ( " уау е възклицание на английски, което вече е набрало популярност и у нас. Изразява учудване или възхищение. Използва се и като съществително и означава - сензационен успех " :) 

1 бр. авокадо (меко)
2 супени лъжици мед
1 супена лъжица какао (горчиво)
лешници (евентуално)

Всичко се слага в блендера и след второто бръм - воала!

~ Malvina ~

 

News

И таз година веднага след новото божоле (не разбрах дали е малко кисело или много плодово и най-доброто от години), новият филм на Уди Алън - "Магия в полунощ" е, не е толкова плодов, като "Син Жасмин" от миналата година, но е забавен ... напримерно, когато Той и предложи брак, а Тя му отказа той викна след нея "Върни се лилипут, такъв!" :))) И да - Новата колежка: Александра има рожден ден на 23.08 и казва, че прави страхотна диетична торта (странно ама не била от моркови :)))

Fiki (Или koй дa знae, че Toни Стopapo имaл cин, koйтo 5 гoдини нe e излизaл oт фитнeca)

~ Malvina ~

Koлeдни тpeпeти à la Chalkboard Paint *

*Да направим неща, използвайки боя с ефект „Черна дъска”

Има една акрилна боя на водна основа, която превръща повърхностите в "черна дъска" ( купуваме от Слънчогледите, а тебеширите отсреща). След като боята изсъхне (около 30 мин., ако вярваш на етикети- 24 ч.) върху нея може да се рисува и пише с тебешир, който се почиства с мокра гъба (или се умива на чешмата). Нанасят се с валяк или четка поне два слоя (не мирише и лесно се изчиства  от ръцете!). Подходяща за гладки стени, паркет, тапети, дърво, МДФ, камък, метал, платно, пластмаса и др.
Може да се комбинира с магнитен грунд, който се нанася първи (като основа) и така повърхността се превръща в подходяща за писане с тебешир магнитна повърхност. 

Следват: “Еленчето и белята” (пред/под него),  “Дъска за кафе – анфас” и “Дъска за кафе лек ляв профил”.

~ Malvina ~

Xип-xип-oле зa Cyшeнитe!

В купата се намират нарязани на едри парчета банани (и ябълки, въпреки че те не са по-важните) поръсени с орехи. Всички те изсушени на 100 градусова фурна за 3,5 - 4 часа … Мед ми капе на езика като си ги спомня … малките, лепкави, наросени от собствен сок бананчета …

Пикантна чорба от леща със сушени смокини

Най-после измислих любимата си рецепта за чорба от леща. Леко сладка, леко пикантна... Страхотна!!! Записвам си я в рецептурника на блога и вече само нея ще готвя :)

Продукти 1 част:
- 1 ч.ч. леща
- 2 моркова
- 1 глава лук
- 5-6 скилидки чесън
- 1 стрък целина
- 5-6 сушени смокини
- сладък червен пипер
- лют червен пипер
- 1 ч.л. млян кимион
- 1/2 ч. л. млян джинджифил
- 5 ч.ч. вода

Почистих и измих лещата, и я сложих да се вари с водата, нарязаните на ситно зеленчуци и сушени смокини, и с подправките. Изчаках я да заври и да се готви около 20 минути.

Продукти 2 част:
- 2 домата
- сол
- олио/зехтин

След като чорбата се е готвила около 20 минути, прибавям към нея нарязаните на кубчета домати, посолявам, сипвам мазнината и оставям да се готви още десетина минути.

Аз (лично) не обичам бистри чорби и затова сгъстих творението си с:

Продукти 3 част:
- 2 с.л. брашно
- вода/бульон от чорбата

Преди сервиране я поръсих с нарязана целина.

~ Лилит ~

Мъфини със сирене и маслини

Рецептата е на Бон Апети - http://www.bonapeti.bg/recepti/Mafini-s-maslini-i-sirene/, но аз въпреки това ще я запиша и тук. Различното при мен е, че смесих два вида брашна и сложих пресен розмарин вместо чубрица:

Продукти:

- 2 яйца

- 280 гр. брашно (аз смесих бяло и царевично и това е причината кексчетата да не са достатъчно бухнали)

- 80 гр. краве масло

- 200 гр. сирене

- 200 гр. кисело мляко

- 2 ч.л. бакпулвер

- маслини

- розмарин

Яйцата се разбиват и се смесват с разтопеното масло и киселото мляко. Добавят се брашното и бакпулвера, отново се разбърква и към тях се натрошава сиренето, слагат се обезкостените и нарязани маслини, както и розмаринът, нарязан на ситно. Полученото тесто се разпределя във форми за мъфини и се пече в загрята до 180 градуса фурна за около 20-30 минути (проверявам с дървен шиш). 

~ Лилит ~

Крем с тиква

Продукти:

За тиквения крем:
- 700 гр. варена / печена тиква
- 600 мл. прясно мляко
- 60 гр. масло
- 2 бр. жълтъци
- 2 с.л. царевично нишесте
- 150 гр. кафява захар
- 1/2 ч.л. джинджифил на прах
- 1/2 ч.л. индийско орехче
- 2 пакетчета ванилия

За украса:
- 400 мл. сладкарска сметана
- канела
- орехи
- стафиди
- малко ром за накисване на стафидите и орехите

Орехите и стафидите се накисват в ром за една нощ.

Тиквата, която сме приготвили за крема, трябва предварително да се опече или свари и след като поизстине се пасира до гладък, прекрасно-оранжев крем. В тенджерка на котлона изсипваме прясното мляко, захарта и ванилията и затопляме докато захарта се разтопи. Междувременно в купа се разбиват два жълтъка с двете лъжици нишесте и с малко от топлото мляко (млякото не трябва да е прекалено горещо, за да не се сварят жълтъците), и на тънка струя, с непрекъснато бъркане се налива към млякото на котлона. Към тях се изсипва и тиквеното пюре и се подправя с останалите подправки. След като кремът се сгъсти достатъчно, за да започне да се отлепя от стените на тенджерата,  се сваля от огъня, слага се кравето масло и се разбърква докато то се разтопи. Кремът се оставя да се охлади и се налива в купички.

Украсата към крема се състои от бита сладкарска сметана, шприцована върху крема, поръсена с канела и с небрежно нахвърляни отгоре пияни стафиди и орехи.



~ Лилит ~

Декупажи разни

Старото ми, скучно (по фабрично му), кошче за боклук:

Дъска за сервиране:

Подложки за чаши:

с гумички, за да не се хлъзгат :)

Дървен поднос за сервиране, боядисан, украсен с картинка и лакиран. Преди:

След:

Пазарската ми (купена от пазара) табуретка:

Още една дъска за сервиране:

~ Лилит ~

Домашен течен шоколад

Продукти:

- сухо мляко - 150 гр. 

- прясно мляко - 150 мл.

- захар - 150 гр. (смесих бяла и кафява захар)

- ванилия - 2 пакетчета

- какао - 3 с.л.

- сурови, белени лешници 

- краве масло - около 80 гр.

- щипка морска сол

1. В тенджерка на котлона сипах млякото, захарта и ванилията и загрях до разтапяне на захарта. Към горещата течност сложих кравето масло и разбърквах докато то се разтопи.

2. В купа смесих сухото мляко с какаото и щипка сол, и ги смесих добре.

3. С блендер натроших лешниците, колкото е възможно по-фино. Добре е лешниците да са киснали във вода 8 часа.

4. Към течната смес прибавям натрошените лешници, разбърквам, изсипвам всичко в купата със сухите съставки и започвам здраво да разбърквам с телта, за да не се получат топчета.

5. Сипвам в буркан, охлаждам и съхранявам в хладилника.

* Полученото количество шоколад от тези продукти е около 500 гр.

Лилит 

Яхния от грах със сметана

Продукти:

- замразен грах
- заквасена сметана (аз слагам една малка кофичка)
- пресен копър
- 3-4 с.л. брашно
- сирене
- черен пипер
- чесън
- лук
- сол

Слагам два пакета замразен грах да се вари до омекване, заедно с нарязаните на ситно лук и чесън. Петнадесетина минути преди сваляне от котлона, го сгъстявам като в отделен съд сипвам 3 супени лъжици брашно, към които добавям хладка вода и разбърквам с телта до рядка кашичка. Към тази кашичка с черпака доливам от горещия бульон от граха и така постепенно я сгорещявам, и я изсипвам обратно в тенджерата. Слагам и наситнения пресен копър, черния пипер, посолявам и оставям да се готви още 15 минути. Изключвам котлона без да свалям тенджерата от огъня, изсипвам заквасената сметана и разбърквам добре. 

Сервирам в дълбоки купички с натрошено отгоре сирене и наръсен пресен копър. 

Лилит

Панирани пикантни пилешки хапки

В приготвянето на каквото и да е месо, по какъвто и да е начин, винаги най-важното е маринатата. Тази марината е проста, но много сполучлива и ми е любима. По принцип в нея слагам и чесън, но този път пропуснах, тъй като планираната салата към хапките ми е с чесън. 

Марината: 

- горчица (най-вкусната горчица, която съм опитвала до сега - моята ДОМАШНА ГОРЧИЦА)

- соев сос

- мед

Панировка:

- брашно

- галета

- сурови сусамови семена

- сушен розмарин

- лют кайенски червен пипер

- 2 бр. яйца

Нарязах пилешкото месо на хапки и го оставих да се маринова за няколко часа в марината, приготвена от съставките, които съм написала горе. Количествата са на око и на вкус. Разбих 2 яйца в една купа, а в друг съд, като по-дълбока чиния, смесих галета, сусамови семена, сух розмарин и доста лют червен пипер, за да станат хапките по-пикантни. В друга чинийка сипах брашно. 

Взимам парче пилешко, овалвам в брашното, потапям в разбитото яйце, после овалвам в галетената смес и пържа в загрято олио. Вадя ги върху домакинска хартия, за да попие част от мазнината.

Лилит

Боб чорба и боб яхния

Продукти:
- 500 гр. бял боб
- лук
- чесън
- морков
- домат
- олио
- пиперка
- целина, чубрица, джоджен, червен пипер, сол
- пресен магданоз за поръсване
- 2-3 с.л. брашно

1. Бобът изчистих, измих и накиснах за 10 часа.  След това излях водата, изплакнах боба, сложих го в тенджера с вода на котлона и оставих да заври.

2. Щом кипна, излях водата и налях нова, но този път по-голямо количество. Нарязах морковите и лука и ги сложих да се варят с боба, а малко по-късно прибавих и подправките и чесъна (без пресния магданоз).

3. След като бобът омекна сложих настъргания домат, нарязаната пиперка, олиото и посолих. Оставих да се варят още 20-тина минути заедно.

4. Тъй като аз обичам по-гъстичък бобец, в купичка сипах трите лъжици брашно и постепенно, досипвайки вода от боба ги размих на рядка кашичка, която сипах към чорбата и оставих още няколко минути да се вари. 

5. Готовият боб поръсих с нарязан на ситно магданоз.

6. Не обичам манджи със запръжки, но в крайна сметка бобът, който остана неизяден (2 порции), го изпържих в тиган с брашно и червено пиперче. Чудно!

P.S. Боб яхния

На по-късен етап направих и боб-яхния. Принципът е същия, продуктите са същите (почти), разликата е в гъстотата и в това, че яхнията я направих значително по-пикантна с лют червен пипер и със стрита люта чушка.

Лилит  

Хрупкави тиквички на фурна

Продукти:
- 2-3 бр. тиквички (в зависимост от желаното количество и от размера на тавата)
- 1 пакетче галета
- 2 бр. яйца
- сухи подправки - копър, червен пипер, сол, черен пипер
- зехтин за поръсване


1. Нарязвам тиквичките на колелца или на ленти по дължина.
2. В по-дълбока чиния смесвам галетата със сухите подправки.
3. В отделен съд разбивам яйцата.
4. Всяко парче тиквичка потапям в разбитите яйца и след това овалвам в сухата смес от галета и подправки.
5. Подреждам ги в голяма, плитка тава (тавите от фурната ми вършат идеална работа), покрита с хартия за печене и ги наръсвам със зехтин.
6. Пека ги в предварително загрята до 180 фурна, до златисто.

Лилит

Паниран банан

Продукти:

- 3 бр. банани
- 2 бр. яйца
- 150 мл. прясно мляко
- 2 пакетчета ванилия
- 1/2 ч.л. сода бикарбонат
- брашно за получаване на гъста кашичка
- пудра захар по желание, на вкус
- олио за пържене

                              

Първо разбивам яйцата, а после към тях добавям прясното мляко, ванилийките и пудрата захар. Разбърквам с бъркалката до хомогенна смес и към нея започвам да сипвам по малко пресято брашно (заедно със содата) докато се получи гъста каша.

Нарязвам бананите на парчета, потапям в сместа и пържа в горещо олио. 

Готовите бананчета ръснах с пудра захар, ей така, за разкош.

Лилит

Мекици с кисело мляко

Продукти за около 15-20 броя:
- 1 бр. яйце
- 200 мл кисело мляко
- 100 мл прясно мляко
- брашно за много меко тесто, около 400 гр.
- 25 мл олио
- 1 пакетче суха мая
- 1 ч.л. сол
- 1 с.л. захар
- 1 ч.л. сода

Приготвяне:

1. В затопленото прясно мляко сипвам захарта и маята и оставям докато маята шупне.

2. В киселото мляко сипвам содата за хляб.

3. Разбивам яйцето с олиото и солта, и към тях изсипвам млякото с маята и киселото мляко. Разбърквам добре и започвам да добавям на малки части пресято брашно, докато се получи много меко тесто.

4. Оставям тестото в хладилника за през нощта, намазано с олио и покрито с прозрачно фолио, и на другия ден го размесвам още малко.

5. С намаслени ръце късам от тестото топки с големина приблизително на яйце, разтеглям ги и ги слгам в тигана. Пържа в сгорещено олио, но на не прекалено силен котлон, защото мекичките ще се опърлят отвън, а ще останат сурови отвътре.  

~ Лилит ~

Гривна - ръчно изработена от мен.

Гривната не е нищо особено, нищо сложно и засукано за изпълнение, нооо падна голямо низане на мъниста. Заслужаваше си и пасна идеално на новата ми червена рокля.

Мъниста в два цвята:

Метална намотка:

Два дни низане.

И гривната е готоваааа:

~ Лилит ~

Ябълков десерт, почти диетичен

Продукти:

За блата

- 1 ч. чаша овесени ядки (напоследък май нищо не готвя без овесени ядки :) )

- 1/2 ч. ч. пълнозърнесто брашно

- 1/2 ч. ч. кафява захар

- 125 гр. краве масло
Блатът няма нужда от допълнително ароматизиране, защото кафявата захар придава много приятен, карамелен вкус.

За плънката

- 4 малки ябълки
- шепа стафиди

- 6-7 супени лъжици пшеничен грис

- канела на вкус

- 2 супени лъжици мед

- пудра захар за поръсване

Приготвяне:

1. В купа обърквам овесените ядки, брашното, кафявата захар и разтопеното масло.

2. В тава, с постлана на дъното хартия за печене, разстилам горната смес и я притискам хубаво към цялото дъно.

3. Настъргвам ябълките и ги обърквам с галетата, стафидите, канелата и меда.

4. Изсипвам ябълковата смес върху блата и пека на предварително загрята до 180 градуса фурна.

5. След като се изпече и поизстине го наръсвам с пудра захар.

~ Лилит ~

Преди - След. Нощна лампа за детската стая.

Старата ми нощна лампа, скучна, безлична и омръзнала:

В нов облик, с весели копченца:

~ Лилит ~

Домашен пълнозърнест хляб със семена

Рецептата, която най-много ми допадна е на Вкуснотека.

Много лесен за приготвяне хляб, вкусен и полезен, и търпи всякакви вариации на добавките - различни семена, овесени ядки, зелени подправки...

Продукти:
- 300 гр. пълнозърнесто брашно
- 200 гр. бяло брашно
- 1 супена лъжица зехтин
- суха мая - 1 пакетче от 7 гр.
- 1 ч.л. захар
- 1 1/2 ч.л. сол
- 320 мл. хладка вода
- семена - сусам, слънчогледови семки, тиквени семки, ленено семе
- фини овесени ядки за поръсване отгоре

Приготвяне:

1. В хладка вода сипвам сухата мая и оставям 5-10 мин. да кипне.

2. В купа сипвам двата вида брашно, солта и захарта, и ги разбърквам. Правя кладенче в средата.

3. В кладенчето сипвам водата, маята и зехтина, разбърквам и върху набрашнен плот доомесвам тестото. В процеса на омесване сипвам семената и ги замесвам в тестото.

4. Оставям тестото да втаса за около час, на топло (във затоплена фурна на печката), в намазнен съд за печене на хляб.

5. След като тестото е втасало го вадя, намазвам го отгоре със зехтин, поръсвам със сусамови семена и с фини овесени ядки.

6. Пека в предварително загрята до 220 градуса фурна, за около 40 минути. 

7. След като се опече хлябът, го вадя от формата и го завивам в кърпа, за да се позадуши.

~ Лилит ~

Преди - След. Гардероб.

Прилагам снимки на чудото, което сторихме с един стар гардероб. Мебелно фолио, дръжки за вратичките, магнитчета за плътно затваряне.

Преди:

След:

И за да е пълна картинката, облякохме нощното шкафче и бюрото в същата премяна:

~ Лилит ~